2015年世卫组织提出游离糖与饮食质量不佳、肥胖和非传染性疾病风险有关。2021中国居民膳食指南中也提及过多食用添加糖将增加龋齿、糖尿病、肥胖的风险。在食糖的消费上，中国食糖的年消费量也从解放初期的200万吨增至1500万吨左右，人均消费量增长近3倍。2019年，中国人人均每天摄入31g食糖，超过世卫组织25g的标准。
糖和糖尿病的关系可谓息息相关，2017年中国已成为糖尿病的第一人口大国，糖尿病患者总人数已高达1.3亿，大概每10人中就有1位糖尿病患者。在这种形势下，人们不得不开始重视“减糖”问题。
实际上，糖带来的危害不仅仅是糖尿病。在各种层面的宣传和引导下，消费者对糖的印象已经趋于理性。根据益普索Ipsos的调研数据，绝大多数消费者普遍意识到了糖对于健康的负面作用，例如肥胖、糖尿病、衰老、蛀牙等等。
正因为这些健康意识的“觉醒”，让消费者开始尝试摆脱对糖的“依赖”。从调研数据中我们可以发现，尽管大多数人还是认同糖的愉悦和营养价值，但从整体而言，赞成糖具有危害性的比例要更高一些。也就是说，消费者对糖“既爱又恨”的心态，已经向抵触的方向偏移。
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